Sinterklaas recepten – Borstplaat

Borstplaat

• 500 gram witte basterdsuiker,
• 2 dl. water of 1 dl. melk en 1 dl. room,
• 1 el. boter,
• Borstplaatringen, vet deze van tevoren in.

• Neem een pan met dikke bodem en smelt hierin, terwijl je goed roert, de suiker in het water (of melk en room),
• Zodra de suiker zich tegen de wand van de pan gaat afzetten moet je proberen of een druppel van dit suikermengsel in een kopje koud water zijn kleur behoudt. Dan is namelijk pas het moment aangebroken om de pan van het vuur te nemen,
• Roer het klontje boter er doorheen en blijf roeren tot de masa ondoorzichtig geworden is,
• Giet de massa dan in de borstplaatringen (eerst invetten!) op een ingevet stukje aanrecht of een stuk bakpapier,
• Als de borstplaat volledig is afgekoeld kun je de borstplaatringen losmaken en is je borstplaat klaar!