Het onstaan van de bierbrouwde paters van affligem

Dit verhaal gaat over de abdij van affligem en hoe ze op het idee gekomen zijn om bier te brouwen. Ook maakte ze er kaas als bestaansmiddel deze 2 produkten kunt u de dag van vandaag nog steeds kopen.

In 1868 kon onder impuls van Dom Jozef Vael van de abdij van Dendermonde (gekocht in 1837 door Dom Veremundus) het "Bisschoppenhuis" van Affligem worden teruggekocht. Het werd voorlopig als kerk gebruikt met daarboven, de woonruimte voor enkele monniken. De monniken leefden vooral van de visvangst uit de grote vijver die zich aan de overkant van de abdij bevond in de diepe vallei. Ook een windmolen stond aan de kant van de vijver op een onnatuurlijke verhevendheid. Daarin werd de tarwe gemalen. Uiteraard waren er zoals toen in die tijd meerdere molens in de omgeving. In een van deze molens kreeg een kind een tragisch ongeval, dat kunt u lezen op de molen van Hekelgem. Hierover bestaat ook een gedicht dat u kun lezen op Hekelgemse molenballade.

Er werd ook vroeger ook vruchtenwijn gemaakt in de kelder onder de zuidkant van de abdij, daar was de ciderfabiek ondergebracht, waar vooral rode fruitwijn, geperst uitkrieken, werd bereid maar deze bereiding is sinds enkele jaren uitbesteed aan derden.

Omdat de abdij tussen vele hopvelden lag werd er ook bier in de abdij gebrouwen ten behoeve van de monniken. Wanneer de brouwactiviteit hier begon, is niet echt duidelijk. Er is wel een vermelding van een brand in de brouwerij in 1129. Het eigenlijkebegin is toen er voor het eerst hop werd gebruikt, rond 1510. Het brouwen van de Affogem-bieren gebeurde lange ijd in Antwerpen. Later werd het recept toevertrouwd aan brouwerij De Smedt, nu brouwerij Affligem. Die ligt in Opwijk, op een boogscheut van de abdij.

Het bier heeft een donkerbruinrode, matte kleur en parelt rustig. Op het bier komt een fijne, ongelijke schuimhoed. Een complex, subtiel maar toch krachtig aroma komt me tegemoet, met frisse indrikken van mout, wat metten het karakter van deze kruidige jongen bepaalt. De vederzachte schuimkraag streekt de lippen en smeekt om gedronken te worden. De smaak is zoetig, mild, aromatisch en fruitig (sinaas, peer, zoethout), eindigt bitterdroog en laat een verrassend bittere afdronk na. Dit dubbeltje van 7 volumeprocent is gebrouwen met de grootste zorg en natuurlijk op ambachtelijke wijze.

In 1887 werd er een nieuwe vleugel en een spitse kerk in neo-gotische stijl gebouwd. Een melkerij waarin o.a. de abdijkaas die men vandaag de dag nog steeds in de abdij kan kopen werd in 1925 opgericht als bestaansmiddel. © 2007 - 2010 Lucyke, gepubliceerd in Geschiedenis (Kunst en Cultuur) op 27-02-2007. Het auteursrecht van dit artikel ligt bij de infoteur. Zonder toestemming van Lucyke is vermenigvuldiging van dit artikel verboden. Meer...

Verwante artikelen

• Wereldkazen : Affligem Abdijkaas: De Affligemse abdijkaas is een typische Belgische kaas met een zachte en zoete noten nasmaak afkomstig uit de streek rond Affligem gelegen tussen Brussel en Aalst
• Affligem Dom Wilfried: Vooreerst wil ik al de broeders van de abdij van Affligem danken voor de gulle ontvangst die zij mij verleenden bij mijn bezoek aan de abdij. In het bijzonder wil ik Dom. Wilfried Verl…
• De eerste kerk op grond van affligem: Dit verhaal gaat over de geschiedenis van de abdij van affligem. meer bepaalt over de eerste kerk en wat er nu van overblijft.
• De heilige Wivina: In 1120 begonnen de monniken van Affligem met de bouw van het klooster van de Heilige Wivina in Groot Bijgaarden.
• Het onstaan van het Derde Rijk: In dit deel van WO2 bespreek ik in het kort het onstaan van het Derde Rijk. Het is een beknopt overzicht over het onstaan, de leiders, Adolf Hitler & de Republiek van Weimar.