Kruidnoten: geschiedenis, ingrediënten, recepten en prijzen

Zijn het nu kruidnoten of pepernoten die Zwarte Pieten tijdens het Sinterklaasfeest strooien? Wat is de geschiedenis van de kruidnoot of de pepernoot? Wat zijn de ingrediënten van de kruidnoot en hoe maak je het (met recept)? Hoeveel calorieën zitten er in kruidnoten? En waar haal je de goedkoopste kruidnoten? Hier een overzicht met antwoord op deze vragen.

Geschiedenis van kruidnoten

Waar kruidnoten vandaan zijn gekomen, is niet helemaal bekend. Sinterklaas begon eigenlijk met pepernoten, die al in de Middeleeuwen gemaakt werden. De kloosterlingen in deze tijd bakten de eerste pepernoten (vaak met veel peper en honing). Het waren kostbare nootjes doordat de specerij (peper)duur was. Zwarte Pieten strooiden de nootjes als een teken van vruchtbaarheid (de boer die de akkers met zaad bestrooid).

Dit strooien is ook gebaseerd op de legende van Sinterklaas (Sint Nicolaas) die munten en pepernoten zou strooien om de arme kinderen te helpen, zoals in de legende waarin hij hij drie dochters aan een man hield door hen geschenken te geven zodat ze een bruidsschat konden betalen.

Kruidnoten versus pepernoten

Kruidnoten worden vaak verward met pepernoten, maar het zijn de kruidnoten die het meest typisch zijn tijdens Sinterklaas (hoewel pepernoten zeker ook horen bij Sinterklaas). Pepernoten zijn echter, in tegenstelling tot kruidnoten, veel taaier en gemaakt van roggemeel. Pepernoten hebben meer weg van taaipoppen, met een ietwat anijsachtige smaak. Kruidnoten hebben juist een speculaasachtige smaak door het gebruik van de typische kruiden. De pepernoot heeft een vierkante vorm, terwijl de kruidnoot halfrond is.

Ingrediënten van kruidnoten

• Tarwebloem
• Speculaaskruiden
• Glucose-fructose stroop (tenzij ambachtelijk gebakken)
• Sojalecithine (tenzij ambachtelijk gebakken)
• Natriumcarbonaat (tenzij ambachtelijk gebakken)

Recept kruidnoten

• 200 gram bloem
• Halve theelepel bakpoeder
• Snufje zout
• 150 gram stroop
• 2 theelepels kaneelpoeder
• 1 theelepel kruidnagelpoeder
• 1 theelepel nootmuskaat (gemalen)
• 1 theelepel korianderzaad (gemalen)

Voorverwarmen van oven op 160 graden Celsius. Bakpoeder en bloem in een kom. Kuiltje in midden van deeg maken om overige ingrediënten toe te voegen. Alles roeren en mengen tot een stevig deeg. Bakplaat invetten met boter. Kleine bolletjes maken van het deeg en op bakplaat drukken (zodat onderkant plat is). In de oven voor ongeveer 15-20 minuten tot bruin en gaar.

Calorieën in kruidnoten

Kruidnoten bevatten ongeveer 110 kcal per 25 gram. Dit zijn ongeveer 15 tot 20 kruidnoten.

Prijs van kruidnoten

• Bolletje Kruidnoten: €3,19 (1 kg)
• AH Kruidnoten € 1,19 (500 gram)
• Euro Shopper Choco Kruidnoten €3,99 (1 kg)
• Hema Kruidnoten €0,75 (300 gram)
• Jumbo Kruidnoten €0,59 (200 gram)
• Aldi Kruidnoten €0,99 (750 gram)
• Kruidvat Kruidnoten €1,39 (1 kg) - aanbieding
• AH Choco mix Kruidnoten €1,69 (300 gram)
• Koopmans Mix voor Kruidnoten, zelf maken (320 gram)